氷の取り扱いについて

老人施設で働いています。

フロアでかき氷をする際、使用する氷はロックアイスを購入
してたのですが、製氷機の氷でも良いのでは？との意見がでました。
衛生面で不安なので反対はしています。

実際、現場で飲み物を作る際、冷たいものが飲みたい人には
製氷機の氷を使っているからです。

皆様のところはどうされてますか？
ご意見お願いします。