老健栄養士をしています。
療養食献立について教えてください。
療養食は一般献立からの展開ですが、例えば糖尿さんなどは主食量でコントロールをしているのですが、一般献立は毎日同じカロリーではないので主食量だけではエネルギーが日によって
上下してしまいます。
1400キロカロリーの指定の場合何％程度なら前後OKなのでしょうか？
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