調味パーセントについて

保育園で栄養士をしてます。園長よりうどんの汁が薄いと注意がありました。汁物の調味パーセント計算する時、具の重量はのぞいて計算しています。うどんの汁は具沢山で汁150ccの中に野菜70ｸﾞﾗﾑ入ります。具が多い場合は具の重量も計算に入れたほうが良いのでしようか？勉強不足ですみません。お願いします。