数量感覚について

お恥ずかしい話ですが、
栄養士として職場に採用されてから
あまり献立作成をしたことがありませんでした。

献立作成業務の中で
一人あたりに使う食材のグラム数
を見ても
これがどのくらいの量なのか、
所々分からなかったりします。
(ミネストローネのキャベツの量。30gにしたら、一人当たり1枚も使うことになるよと指摘されたりしました)

皆さんはどのように数量感覚を
身につけましたか？

良かったらその方法を教えて
頂けませんか。