和え物の野菜をスチコンで熱を通した後に冷やす時、シンクを綺麗にしたあと、次亜塩素酸で流して、濡れた状態でアルコール噴霧してますか？
濡れた状態でアルコール噴霧は効果があるのか疑問に思い質問しました。
給食室は、下処理室、調理室などわかれていない給食室です。
みなさんはどうされていますか？
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