食事箋の医師の印鑑

お世話になります。
施設勤務ですが、食事箋の医師の印について教えてください。皆さんは医師のサインですか？それとも印鑑ですか？

確認したところ、監査では医師の指示のもとということが証明されれば差し支えないとのことでしたが、昔は手書きじゃないと！と指摘されたようです。

説明できれば問題ないのでしょうか？