利用者の食事チェックについて

お疲れ様です。
特養の管理栄養士です。
タイトルにもありますが、皆様の施設では食事チェックはどのように行なっていますか？
私の施設では来たときから、食事チェック＝栄養士の仕事となっていて、、昼夕は私が付けることになっています（手が離せないときや休みのときはリーダーがやっています）
他所から転職されてきたナースたちは「栄養士さんはそんな仕事してないよ」と言われています。
ナースはこちらの肩を持ってくれるので、今後は介護士が下膳した時に書いてもらおうと明日からなりました。少し不安ですが、、、（どうなるか分からないので）
皆様の施設のやり方が気になっています。また、チェック表の置き場所など。