有給休暇消化中の栄養ケアマネジメント

老健の管理栄養士です。
退職日が決まって、後任への引き継ぎ書も作って、あとは有給休暇のつもりでした。
ところが、「後任の入職日まで栄養ケアマネジメントをする人はいません。いいですよね」と
上司に一応確認したところ、「しないといけない」と言われました。
厚労省の定める施設基準は満たしているし、１日につき１４単位の減算はまだ経過措置中だし、
介護報酬の加算・減算関係の文書をひと通り見ましたが、これ！という記述を見つけられませんでした。
算定している主な加算は、療養食加算、経口維持加算Ⅰ、経口移行加算、科学的介護推進体制加算、栄養マネジメント強化加算です。
詳しくご存じの方、経験者の方、教えていただけないでしょうか。