コロナ対応について相談させてください。

コロナ発生時の対応について相談させてください🙇‍♀️

現在特別養護老人ホームで勤務しております。つい先日、職員で1名陽性者がでてしまいました。施設職員・利用者のPCR検査の結果はまだでていないのですが、接触のあったユニットは全てディスポ食器に切り替えて対応しています。
検査結果で陽性者でた場合はそのまま継続、保健所、そしてコロナ発生時のマニュアルに従って対応しようと思っています。
しかし、もし該当者がなかった場合、すぐに対応を元に戻して、通常の食器に切り替えて良いものなのでしょうか。

マニュアルは事前に作成していたのですが、実際に対応してみると、抜けが多くあって反省しています。

もし、コロナ発生時の対応をしたことのある方がいらっしゃいましたら教えていただきたいです。