生米とめしの重量変化率について

献立上、生米が70gの場合めし140gで患者に提供しています。本来食品成分表にならうのであれば、150gではないのかと思うのですが施設によって考え方違うかと思いますが、みなさんの施設はどのように提供されているでしょうか。