前日調理、保健所

お疲れ様です
以前と同じような質問になってしまうのがですが回答が欲しいです。朝のマカロニサラダ等の前日調理を指摘したら、保健所に検査してもらって菌も出なかったから許可を貰っていると言われました。保健所が前日調理の許可等するものなんですか？規模は小さく70食前後、ブラストチラー等はないです。ご教授お願いします。