開封済みの保存方法

委託給食会社で１年前から保育園に勤務しています。
一ヶ月ぐらい前に園の理事から開封済みの油や調味料を冷蔵庫に仕舞ってほしいと言われ仕舞いました。

ですが最近、ごま油が濁ってドロドロになってきています。

そこでお聞きしたのが皆さんは油も冷蔵庫に仕舞ってますでしょうか？

他の調味料はいいと思うんですけど……。塩も砂糖も全部冷蔵庫に入ってる状態です。冷蔵庫ほぼ使えない状態です（笑）