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園菜園の野菜

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2024/04/22 15:01:14

こんにちは。
委託給食会社で保育園の献立作成や園との調整をしています。まだ半年の新参者です。

教えて下さい。
園菜園で収穫をした野菜の調理提供についてです。今まで自園調理をしていてこの1月から委託調理に変更した園です。園で収穫したものを調理し提供して欲しいといわれました。
食育の観点から収穫して味わうのはベストだと思いますが、委託業者からすると収穫したものが、どこのどの段階で何が原因で食中毒事故になるか分からないのでお断りをしました。ちょっと先生方は不服そうでしたが、私が神経質でしょうか。
いろいろ教えていただけたら助かります！