子供への栄養指導について

児童養護施設で働いている栄養士3年目の者です。最近、中学生の子が朝食時に白ご飯に鶏ガラやコンソメをかけて食べていると報告がありました。そこで子どもに栄養指導をしてほしいと言われたのですが、どういった指導をしたらいいでしょうか？｢鶏ガラやコンソメをかけて食べないんだよ｣など当たり前のことを言っても響かない気がして悩んでいます。
それと、砂糖の使いすぎについても問題視されており、それについても指導をした方がいいのではと思っていますが、栄養士が自分しかおらず、入社時からも調理師の方だけで、栄養士の先輩がいなくて相談しようにもできない状況です。調理師の方も歴が長いのでいつも相談には乗ってもらっているのですが、専門的なこととなるとやはり私だけでは力不足で、3年目になった今もたいした仕事はできず、。
子供たちにどのような指導をしたらよいかアドバイスいただけないでしょうか？