栄養マネジメントのツールについて

とても無知な質問ですかどうかご教示ください。
ほぼ栄養士としての仕事は未経験で、調理現場でばかり働いてきた後、管理栄養士の資格を取った障がい者施設の栄養士です。
給食業務が委託会社に変わり、すでに働いていた栄養士が辞めて私が1人栄養士業務をすることになりました。直接の引き続きは何もなく、前任の栄養士は職場に対して不満が爆発してやめたので、引き継ぎのメモなども何もありませんでした。
厚生労働省からの栄養ケアマネジメントの洋式例を使用し、なんとか作成して正しいのかも分からないまま1年以上経過している状態ですが、スクリーニングツールMNA-SFなどは必ず使用しなければいけないものでしょうか？
現在作成している書類は栄養スクリーニング、アセスメント、モニタリング、それから栄養ケア計画書のみです。
自分がやっていることが正しいのかどうかずっと悩みながら2年目に入ってしまい、どこに聞けばいいのかもわからず悩んでいます。
何卒よろしくお願いします。