卵アレルギーについてです。

私の勤務している保育園には、今のところアレルギー児がいません。ところが、園長からの「アレルギー発症率の高い卵は、使用するのにリスクがある」との判断から、給食での使用は許可されていません。
栄養士的には、じゃー乳製品は？小麦は？と感じています。また、同室に０歳児がいて、卵未接種の場合もあるから、提供は危険⚠️との意見もあります。
皆さん良い案を教えて下さい。私は卵を使いたいです。