卵アレルギーについてです。

ご意見ありがとうございます。牛乳の使用もできないのは辛いですね。アレルギー児対応を手厚くするのは良いですが、不必要な除去はしてはいけないと厚生労働省のアレルギーマニュアルにも記入済みですよね。「アレルギーを持たない子どもの権利も重要と考えて」上司には伝えていますが、理解されずに困っています。１人でもアレルギー児が入園したら即なかよし給食に変更！との案を提案していますが平行線のままです。アレルギー児０なのに卵を提供するのってそんなに怖いものなのか...栄養価では期待できなくてもレパートリー増やして、もっといろいろな献立を提供したい！！のは私のエゴなのかとさえ感じます。悩んだままですみません。またご意見お待ちしたマス。

ご意見ありがとうございます。卵のアレルギー児が入園した場合はなかよし給食で即対応！との案を出していますがまだ検討中です。確かに「卵を使いたい明確な理由」って難しいですね。子ども達の為に色々な献立を増やし、食材も増やしたい！では通らないようです。 私の勤務している保育園は定員１２名の無認可保育園なので、手厚く調理できる環境だと感じているのは栄養士だけのようです。ありがとうございました。