病棟職員の検便について

最近病院の管理栄養士になった者です。
無知な質問でお恥ずかしいですが、教えていただければ幸いです。

当院では現在大手給食委託会社に厨房業務を委託しています。
ですが、金額が高すぎるため冷凍弁当や宅配弁当に移行するか検討しています。

食数は全部で10食程で少ないのですが、田舎なため頼める業者が限られており、
基本的にどこも主食や汁物までつく業者はないようです。
そのため、主食と汁物については各病棟の職員がその都度調理する案が出ているのですが、
その場合は調理、配膳に関わる全ての職員に検便を行う必要があるのでしょうか？