実地献立について

保育園で勤務している栄養士です。
うちの園では、以前に区から送られてきた献立をアレンジして活用してきました。
今年度は話し合いのもと、令和3年度に使用していた献立をそのまま使用し、見直しを来年度に活かすという事で日々給食を提供しています。
ですがこの献立が問題が多いです。
・塩味が強かったり逆に薄すぎる
・連日似たような献立なことがあったりする
・やたら油が多かったり、食べきれない量の野菜を使っていたりする
区の栄養士が机上で考えてるので導線なども当園使用になっておらず、効率も悪くできているものも結構あります。子ども達の事を考えていない献立も多いです。

なのでリアルな喫食状況や、塩分が高すぎないよう変更した数量を訂正して次回に活かすにはどうすれば良いかを調理指示書(予定献立)に記載していました。私はこの訂正や反省が実施献立だと思っていました。

ですがこれを書いていたら、正式書類だから別紙に書くようにと言われました。
予定献立兼、実施献立とは上記のような記載ではだめでしょうか？監査で指摘されてしまうのでしょうか？

監査で記載していることについて聞かれたら説明すればいいと思うのですが…
皆さん実施献立はどのようにしているのか、監査で指摘された事等はあるか？意見等教えていただきたいです。




去年度の話し合いの中で、令和3年度をもう一度やり見直

【追記：2026/06/11 23:01】
補足として、
・今まで予定献立=実施献立で少しの数量変更の訂正だけでも監査で何か言われた事は一度もありません。
・栄養価の計算し直しは現段階では余裕がなくできておりません。
・このように記載した経緯として、去年度の話し合いの中で「今年度の見直しを来年度に活かす」という話し合いが行われ、予定献立に実施献立として記載する方法が1番見直しやすいと考えた為です。

【追記：2026/06/11 23:03】
追加前の中途半端な文章は削除ミスです🙇‍♀️