嗜好調査

こんにちは
教えてください！！
特養で働いて間もない栄養士です。
嗜好調査は、年に何回されていますか？？
教科書を読み直しても分かりません
１年に何回する必要があるといった決まりはあるのでしょうか。
質問内容も分かりません・・・。
年齢、性別、食事形態。
主食、副食の量や固さ。
温かい物はあたたかく、冷たいものは冷たい状態で提供されているか。
食べたいもの？？
といったアンケートでよいのでしょうか。
教えてください