透析患者のPCRの見方について教えてください！

透析クリニックにて仕事をしています。そこで糖尿をもっている数人の患者さんに共通してPCRが０．６から０．７と低いのです。本人へ食事内容を確認すると毎食適量の食事を摂取しています。腎機能の多少で低めにでているだけなのか、食事内容がうそなのか・・・このようなパターンの方が数人いらっしゃるので判断に困ります。どなたか、良いアドバイスを・・・お願いします。