検食時間ってなぜ30分前？

もうすぐ県の監査指導があります。
私は検食時間は原則喫食の30分前という風に仕事をしてきました。
しかし職場の管理者から30分前じゃなくてもいいだろうと言われそう説明しろと言われました。
私自身納得できてないから言えず悩んでいます。