食事箋を記入するのは誰！？

施設に勤めております。
糖尿病や脂質異常症、そのほかの疾患の人に対する栄養量の指示書は誰が記入していますか？

施設の担当医が外科の先生で、栄養量のことはよくわからないようで書きたがりません。したがって指示がないので加算もとれません。

施設の栄養士が栄養量を記入したものを外科の医者が見てはんこを押してもらうだけで、指示をもらったものとし加算をとってもよいものでしょうか？