栄養ケア計画の終了について

現在特養入居中の方が退居される場合に、栄養士がしなければいけないことって何かありますか？

総合的な評価を行い、その結果を入居者又は家族に説明となっていますが…
入居期間中の様子？を紙面に起こして渡したりした方がいいのですかね？