全粥・軟菜食について

はじめて相談させていただきます。
福祉の生活施設なのですが、時々ですがＤrより全粥・軟菜食の提供指示があります。現状は、特に消化の悪い食品を避ける程度です。
勉強不足で恥ずかしいのですが、基本的にはパンの提供は避けるべきなのでしょうか？
菓子パン以外の食パンやロールパンなどなら提供可能でしょうか？
教えてください。