味噌汁にはデンプン分解酵素（アミラーゼ）って含まれていますか？？
葛湯（固まっているもの）に味噌汁（とろみ付き）を少し入れると、シャバシャバに溶けてしまいます。
水分が増えたかなにかで、とろみが緩まっているだけでしょうか？
どなたかご存知の方は教えていただけるとありがたいです。
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