味噌汁について

味噌汁にはデンプン分解酵素（アミラーゼ）って含まれていますか？？



葛湯（固まっているもの）に味噌汁（とろみ付き）を少し入れると、シャバシャバに溶けてしまいます。

水分が増えたかなにかで、とろみが緩まっているだけでしょうか？


どなたかご存知の方は教えていただけるとありがたいです。