調理作業工程表

3月オープンのデイサービスで調理兼栄養士として働く予定なのですが、献立作成したメニューを調理するにあたって、調理作業工程表があればいいのですが、ソフトはありますか？

また、栄養計算ソフトの購入もしたいのですがどのメーカーがいいでしょうか？