かんきつ類のワックスについて

病院に勤務している管理栄養士です。
下処理のことで教えてください。
今の時期、かんきつ類の八朔や甘夏を給食に出しているのですが、
八朔、甘夏にワックスがかけられており、水洗いをした後、乾くとワックスが白く浮き粉がパラパラ落ちます。
皆様の施設では八朔、甘夏の洗浄、消毒はどのようにされているのか教えてください。
よろしくお願いいたします。