食堂で販売しているお菓子の衛生について

社員食堂の栄養士です。


私の勤めている施設では、毎週火曜日と木曜日に手作りでお菓子(マフィンなどの焼き菓子、メロンパンなどの菓子パン)を提供しています。


当日に仕込み、焼成、包装して食堂の目の前のカウンターで販売しているのですが、


売れ残った場合、翌日まで販売しています。(退社した後は無人販売です。)


検食はとっており、衛生に気を付けているつもりですが、
これから梅雨、夏にかけてこれでいいのか心配です。


施設の周りはコンビニ・売店等全くなく、お客さんからの要望も
あり、できれば続けたいと思っています。


これから気を付けるべき点や、改善点等アドバイスを
お教えいただけたら、幸いです。

よろしくお願いいたします！