精神デイケアでの勉強会

今度、精神デイケアの利用者様２０名を対象に
勉強会をすることになりました。
栄養指導は、個人も集団も今までしたことがありません。
新卒で入職し、まだ３か月の私です…先輩もいません。

テーマは自由、４０分以上でと依頼されましたが
対象者の２０名は年齢も性別もバラバラ…
２０代～８０代の方がいらっしゃいます。
そして知能も幼稚園児程度しかないので
なんでもいいから簡単にと言われました。

このような場合、みなさんなら何をテーマに
どのように勉強会を進めていきますか？

フードモデルや媒体、資料が何もないので
自分で作ろうと思っています。
アドバイスをよろしくお願いします。