ごはんの分量

質問です。
施設オープンからもうすぐ1年を迎え、そろそろ色々なことを見直していきたいと思っています。
現在ではごはん160g、粥200gで統一しているのですが、各利用者様に合った分量で提供したいと考えています。そこで、皆様の施設では、どのような方法で各々のごはんの分量を決定しているのでしょうか？参考までに教えて頂けたら幸いです。宜しくお願いします。