配膳後の食事管理について

ごはんの分量

食品構成表について

栄養ケアプラン更新について

牛乳の加熱処理について

残飯の計量について

ゼリー剤について

盛付量について

ミキサー・ソフト食のエネルギーアップについて

おやつについて

栄養ケア計画書のサインについて

基準値からの過不足の幅について

サンプル

粉飴について

水分制限

刻み食について

大量調理の調味料

ポカリについて

潰瘍食について

ありがとうございます。これからケアマネさんのプランと日程を合わせていく予定です。お金が動く書類なのでちゃんと管理しないといけないですね。まだオープンして１年の施設で、私自身も管理栄養士１年目のペイペイですので頑張ります！

ありがとうございます。やっぱり曖昧なところがあるのですね。聞く人によって答えが違うので・・・。一度保健所の栄養士さんに聞いてみます。

ありがとうございます。皆さんの現場では、冬場の牛乳の提供はどうされているのでしょう??これからの季節、食中毒がすごく心配で…温度管理には十分気をつけたいと思います。

そうなんですね。参考になりました。ありがとうございます。

ありがとうございます。今までとろみ付きのお茶を残飯入れと一緒に入れていたみたいで、残飯と一緒にしないで下さいと伝えたので処分に困ったようです。とろみ付きのお茶もキッチンで処分されてますか？

主食と副食を分けてる方がいいみたいですね。ありがとうございます。あと、とろみの付いたお茶などの処分には別の容器を用意した方がいいのでしょうか？

そうなんですね。ありがとうございます。

ありがとうございます。サンプルを取り寄せて地道に検討していきます。

ありがとうございます。エネルギーとタンパク質、両方を強化できるように今後検討していこうと思います。

コメントありがとうございます。新卒の管理栄養士1人で厨房を動かしているので、経験や知識がない分強く言えないところがありました。が、管理栄養士として譲ってはいけない部分もありますよね。その辺をもう一度見直してみます。勉強になりました。

栄養素全部を補強するのは難しいですよね。具体的なコメントありがとうございます。

確かにそうですね。タンパク質も強化できるように検討します。

分かりました。大体100kcalに抑えるようにしようと思います。

分かりました。中には表示がないものもあるので、表示があるものを選んで購入するようにします(^_^;)

ありがとうございます。 おやつは大体何Kcalくらいで提供されてますか？

ありがとうございます。おやつは商品を購入するので具体的な栄養素量が分からないのですが、どうされてますか？

具体的なコメントありがとうございます。

分かりました。ありがとうございます

ありがとうございます（*^_^*） 担当医の先生に確認したところ、揚げ物のみ禁止という事でした。 １人だと分からない事だらけで大変ですよね(＠_＠;) 頑張りましょうね！！

ありがとうございます。 カレーはドライカレーにしようかと考えたのですが、水分が欲しくなりますよね。考えます。

ありがとうございます。 摂取量にムラがあり、1か月の体重推移を確認したところ、1キロほど体重が減少していました。水分摂取の事もありますので、このまま経過観察しようと思います。

ありがとうございます。 ソフト食自体が量も少ないですし、だしや水で割ってゼリー状にしているので、エネルギーからみるとオーバーではないと思います。が、ポカリはポカリですので・・・。様子を見て検討してみます。

ありがとうございます。 糖尿病ではない方なので一応大丈夫ですが・・・ 私も色々調べてみて様子を見ようと思います。