調理の作業人数

現在新しくオープンしたデイサービスで1人で調理業務をしています。
そこで相談させていただきたいのですが昼食、おやつともに完全手づくりで、食器は手洗い（皿は陶器）の場合1人で何食分まで対応できるでしょうか？
勤務時間が14時まででそれまでに発注や献立作成、翌日の段取り、掃除などで10食程度なのですが皿数も多く（70枚）正直1人ではきつくなってきました。
今後25食程度まで増える予定らしいのですがもう一人雇う予定もなさそうなので心配になってきました。
こんな私になにかアドバイスお願いします。