監査書類の保管方法について教えてください。

こんにちは、いつも参考にさせていただいています。

有床診療所で管理栄養士をしている者です。
監査に必要な帳票類の保管方法について悩んでいます。
前任の方の体制では（直営でした）、委託が保管する書類しか保管できていなかったので、病院側が保管する帳票はこれから作成・保管していくことになります。

そこでいざまとめようと思ったのですが、A3の書類から小さい検食カード・食事箋があり、きれいにまとめられそうにありません。

皆様の施設では、どのように保管しているか教えていただけますか？