ayaさんのページ【エイチエ】管理栄養士・栄養士のコミュニティサイト

都内の認可保育園に勤務しています。私の会社は土曜出勤した場合月内に代休を取得となっています。月に1，2回土曜出勤がありますが、基本的にその週に代休を取り週6勤務にならないようにしています。年末年始は12月29日〜1月3日。夏季休暇は2日です。(夏の期間に使用) 月によっては土曜が5回や行事があると月に2、3回出勤、代休なしの6連勤はきついかなと思います。土曜も毎週給食はありますし、恵まれているとは言い難いです。土曜の代休がある会社が求人を見る限り割とメジャーだと思います。

2024/03/21

回答

私の園でも皮は剥いていません。固い部分は取り除いていますが、1，2歳の子も食べていますし保育士から皮を剥いて欲しいとは言われたことはありません。

2024/03/05

回答

小規模(離乳食なし)→認可異動の経験あり。元々保育園経験があったので調理で困ったこと不安に思ったことはありません。オーブンや家庭用の食洗機、3口コンロと設備も悪くなかったのもありますが… 保育士と距離も近いので食育も少人数だからこそできる内容で進めることができました。最大のデメリットは休めないことです。パートがいない時期が多々あり、土曜毎週出勤ですが、振休が取れないので午後は市販菓子にして半休で上がり、平日の午後に半休を取っていました。 (長い間週6勤務でした) 有給も取れず、3年間一度も体調不良で休んだことはなかったです。休める状態ではなかったので、なんとか出勤し給食だけ作って帰る日もありました。自分が休み時にパートなどの代わりの人がいるか急な休みの場合どのような対応をするか会社としての方針を聞いた方が良いと思います。

2023/12/01

回答

体力が持たないのであればこの仕事にはそもそも向いてないのでは... イベント食は特に献立作成が調理した方がイメージはつきやすいですよね。休みとイベント食が重なると分かった場合はイベント食のクオリティを少し落として調理の難易度を下げてみてはいかですか？調理師さんもこれくらいならできそうと思うことができれば今よりかは休みの融通が効くような気がします。

2023/11/13

回答

保育園勤務で栄養士も保育士と同じ休憩室で休憩しています。大体4〜5人の保育士と休憩が被りますが、最初は午前中の子供の様子や疲れた、忙しかったなど話していますが、気づくと誰も話していません笑スマホだったり寝ていたりとそれぞれ自由に休憩している感じです。あとは食事が終わったら空いている休憩室で過ごしている人もいます。休憩時間くらいは1人になりたいと思っている保育士が多いのかもしれません。私自身も食べ終わったらスマホいじったり突っ伏して寝ています笑あと私個人の意見にはなりますが、子供の話は別に良いとしてプライベートの話はしたくないですし、聞きたくもないです。他の人にバラされても嫌ですし余計な情報はいらないと思っています。休憩時間なので寝ようが何しようが関係ないですし、相手の行動なんていちいち見ていませんので自由に過ごしてください。

2023/09/27

回答

認可保育園の栄養士をしています。私の園では土曜出勤した場合、その月内で振休を取得するとなっています。 3名体制なので月に1、2回土曜出勤、行事がある月もあります。求人を見ると年間休日123日でした。

2023/08/29

回答

調理時間と被る場合は、事前に誰が出られるか保育側に伝えています。避難所まで避難する場合は、避難所まで引率し、到着したらすぐに園に戻るようにしています。午後おやつは夕方である程度片付いていたらできる限り全員参加するようにしています。事前にこの時間だと参加が難しいことを伝えてみてはどうですか？それでも全員参加であれば給食提供が遅れてしまうことを伝えるしかないですね。

2023/07/12

回答

①人間関係の話をされると不安になりますよね。園長も把握しているのであれば、改善しようと思っているのかもしれませんね。 ②園長から休憩時間がないと言うのはかなり問題ありな園だと思います。給食室だけが休憩がないのか、保育士ものか... 私立だからは関係ないですよね。栄養士や調理師も保育補助要員と考えている園に感じます。他にも色々と問題がありそうな園なので個人の意見としてはやめた方が良いと思います。

2023/07/01

回答

認可園に勤めていますが、水筒は遠足以外は使用していません。区から使用は控えるよう通達がきている為です。以前勤めていた園では、水筒持参で午前中のみ使用で、午後からは園の麦茶を飲んでいました。

2023/06/30

回答

保育園の栄養士をしています。基本給の他に処遇改善や責任者手当、家賃補助もあり、実質家賃は1〜2万と今の園ではそこまで不満はありません。ただ、賞与が昨年度は一昨年度より下がっていたこともあり、そこに関しては満足していない部分ではあります。コロナや景気を考えると仕方ないと思うようにしていますがボーナスが入って明細を見たらガッカリしました。

2023/04/20

回答

味が濃い件は今後気をつけるとして、検食が終わった後に味が濃いから薄められる？などの指示はありましたか？汁物などであれば対応可能なはず。食器の数が揃わないというのは平日より品数が少ないという意味ですかね？私の園もですが、土曜は一人調理なので丼やパスタなど簡単なもので在庫の調節がしやすいように乾物など多く使っています。それ以外は検食時に分かることではないので検食簿に書くべきではないと思います。子どもがむせた、給食と呼べないは別問題なので園長含め話し合いができたら良いですね。

2023/04/18

回答

認可保育園で働いている栄養士です。私の園では正社員の栄養士、調理師が複数いるので、給食は正社員で回し、果物がある日は果物のカット基本は洗い物、食器の準備をパートさんにしてもらっています。午後のおやつはパートさんに作ってもらいおやつの洗浄や掃除などを退勤時間までお願いしています。土曜もパートさんに出勤してもらうこともあり調理をしないことはないです。調理員という採用ではなく、栄養士又は調理師採用とのことで契約書にも調理業務と記載されており、面接の段階で調理することを前提に話しているそうです。どのように雇用されているかにもよりますが、保育園に勤務している時点で調理しないのはありえないかなと思います。限られた人数で回している園がほとんどだと思うので、給食室全員で協力して仕事ができたら良いですね。

2023/03/15

回答

現在、認可園の栄養士をしています。過去に小規模、認証と経験があります。全ての園で土曜出勤した場合は平日に振休がありました。契約書に土曜出勤した場合平日に振休を取得することと記載されており、就業規則にも同じ文言で記載があります。小規模の時は給食を食べて帰る子どもしかいなかったので、4時間勤務して平日の午後振休にしていました。今は認可なので、毎週園児がいるので交代で出勤し、平日に振休があります。

2023/03/14

回答

監査で来る人によって聞かれる内容やどの書類を重点的に見るかは違うので保存しておいた方が良いと思います。ある年は検食簿を細かく見て、別の年は発注書と納品書をすごく見られました。なので、今回必要なかったとしても次回見る可能性は十分あります。離乳食を提供していないとしたら話は別ですが...

2023/02/27

回答

退職は3ヶ月前で十分だと思います。退職と分かると周りの風当たりも強くなり余計働きにくい環境になってしまいます。まずは相談ベースで主任に話し、その後園長と具体的な話をする流れが良いと思います。規定量に関しても子どもによって食べられる量は違うので必ずしも増やすことが悪いことではありません。おかわりで調節してもらうなど保育士と相談できると良いですね。栄養価も大切ですが、子どもたちが安心して楽しく食べることができる環境を作ることを意識すると良いと思います。

2023/02/13

回答

以前勤めていた保育園で胃腸炎が流行り保育士が不足したことがありました。給食室から1人は保育補助や食事介助にほぼ毎日入っていたので、当たり前のように入るように言われました。胃腸炎が流行っていてもし感染したら給食を提供できなくなると伝え断ったら大激怒されたことがあります。園長の考えが理解できなかったので退職しました。保育園は園長が絶対なので何事も園長の方針で決まります。今後も何かと衛生面を無視したことを要求されると思うのでタイミングを見て退職しても良いかと思います。

2023/02/01

回答

私の園では会社の方針、納品の関係で鮭、かれい、たら、鰆のみに限定されています。鰆のみ完了期からでその他は全年齢で使用しています。

2023/01/26

回答

私の園では通勤着に指定はないので、ワンピースやTシャツだけの人など様々です。通勤着から仕事着に着替えるようにと衛生マニュアルには書いてありますが、通勤着のまま仕事している人もいます。私の場合は保育園に着いてから夏場はTシャツ、冬場は薄手のトレーナー下は共通で黒スキニーです。上に白衣を着ますが塩素がついてしまうこともたまにあるので汚れても良い服を着ています。上下ともユニクロで購入しています。

2023/01/04

回答

認可園なので園児の風邪で休園になったことは今までなかったです。系列園ではコロナで保育士の数が足りず休園せざるを得ない状況になったときは、園児はいなくても職員は出勤していました。給食職員も事務作業をしたり、保育の製作の手伝いをしていたそうです。会社都合での休みなのに有給を使うのは納得いかないですよね。就業規則や契約書を見直すのも良いかと思います。

2022/12/05

回答

保育園で働く20代後半です。一通りのメイクはしていて、すっぴんで出勤することはほぼないです。給食室、保育士含め、すっぴんの人はほぼ居ないですね。系列園の栄養士と集まるときもありますが、ややすっぴん率が高いなという印象です。

2022/11/30

回答

保育室への配膳は保育士が行なっています。給食室の職員が配膳することは基本的にはないです。行事や食育などでたまに運ぶ時はあります。保育室に行く際は白衣は脱ぎ、別のエプロンに着替える決まりになっています。

2022/11/15

回答

子どもがいるいないに限らず遅刻は遅刻です。もちろん周りの支えは必要ですが、遅刻をして良い理由にはなりません。正社員であれば、早番から遅番までどの時間でも出勤するべきだと思います。それができないのあればパートや準社員など雇用形態を変えて欲しいですね。遅刻のフォローを周りがする必要はないと思います。一言、遅れてすみませんなど反省する素振りでも見せてくれたら良いですが... 遅刻したから遅刻した時間でタイムカードを切って欲しいものですね。

2022/11/03

回答

私の園では18:15から延長になり、 18:15〜19:30は捕食 19:30〜は夕食対応になっています。捕食は個包装のせんべいやビスケット、クラッカーなどのお菓子です。夕食は主食、副菜、汁物になります。混ぜご飯やおにぎりを出すことが多いです。

2022/10/16

回答

朝作った麦茶は給食まで使い、午後おやつを作る際に作った麦茶は夕方まで使います。午前と午後に作るように会社のマニュアルで決まっています。

2022/10/12

回答

都内の保育園に勤務している栄養士です。責任者という立場で、4月から保育園未経験者の栄養士と働いています。質問者さんの園児数や離乳食の有無が分からないのですが、私はまずは調理を覚えてもらい、乳幼児食、離乳食を一人で作れるように指導しました。給食室の立ち上げ作業から締め作業まで覚えてもらい、土曜の一人調理ができるまで 1ヶ月ほどでかけて教えました。書類は調理が安定してから教えました。責任者によって教え方や教える順番は様々だと思います。いきなりたくさんのことを教えられて戸惑う部分もあると思いますが、何より安全な給食を提供することが最優先だと思うので、男性栄養士の方が安心してお休みできるように調理を頑張ってみてください。

2022/10/03

回答

たしかさやさんが責任者でしたよね？責任者が給食室に入れていない状況っておかしいと思うのですが... 話し合いはできたのでしょうか？

2022/09/20

回答

保育園の栄養士であれば、勤務時間は7:30〜16:30、8:00〜17:00 などが多く、ほとんど固定です。調理業務がメインになるので体力も必要ですが日常生活を普通に送れているのであれば心配いらないかと思います。休みは土曜出勤があっても振休がある園なら平日休みも取れます。保育園の栄養士も視野にいれてみてはいかがでしょうか？

2022/09/02

回答

さやさんが責任者ですか？調理師の方が責任者で給食室に入るなと言われたのですか？給食室に入らず調理しない状態でも給食提供に問題はありませんか？言い争いの詳しい内容が分かりませんがお互い大人なので意見がぶつかり合っても妥協点を見つけられると良いですね。話し合いも2人で話すのではなく、園長や主任も同席した方が良いと思います。園長から調理師の方にこの時間に話し合いしたいから事務室来てねなど話してもらえないですか？

2022/07/09

回答

私の働いている保育園では卵除去献立が基本になっているのでマヨドレを使用しています。マヨネーズとは栄養素は違いますが、マヨドレとして栄養計算しているのであれば問題はないと思います。

2022/07/09

回答

代休に関しては、他の方も回答してる通り契約がや就業規則がどうなっているかですね。私の働いている園は土曜出勤した場合はそに月内に代休ををとる契約、就業規則になっています。(全職種) 早朝出勤も残業手当が出るのであれば気にしませんが、出ないのであれば自分だったら嫌です。自腹で払うものは基本的にないです。園で使う備品はもちろん、買わされることも今のところ経験ないです。

2022/06/27

みんなのQ&A（コメント）

コメントありがとうございます。複数人とは給食室内の人数のことです。勤務態度が気になるのは1名のみです。着替えは勤務時間に含まれるのは承知の上で着替える場所が決まっているので勤務開始時間になってもその部屋ではなく休憩室にいます。また、責任者がいない日にはもっと酷く勤務開始時間から15分以上経過してから給食室への入室や、タイムカードを押してから朝ごはんを食べているなど目撃した他の栄養士から相談がありました。人によって変えているので休憩時間なども意図的に伸ばしているのかなと思ってしまいます。

2024/07/05

コメントありがとうございます。年齢を考えたら仕方ないとは思いつつも勤務中には変わりないですもんね。具体的な時間を伝えるの大事ですね。以前から休みの連絡を早くして欲しいと言って勤務時間になってから今日は休みます、遅刻しますなどがあり困っていました。前もって、早めには言っていました...

2024/07/04

コメントありがとうございます。こんな当たり前のこと人に言わせないでよと言う気持ちもありますが、人ぞれぞれ当たり前は違うので園長含め改善できるよう動こうかと思います。体調も悪くないですし持病もありません。

2024/07/04

コメントありがとうございます。相手に改善を求めるより自分が去る方がストレスもないですよね...

2024/07/04

コメントありがとうございます。私も気になりましたが、何気ない会話でなおかつ現場を知らないからこその発言だったと思うので、仕方ないではないすけど新卒だしとスルーしてしまいました。今後も発言には注意したいと思います。

2024/03/30

コメントありがとうございます。自分が新卒だった頃と時代も違うのでどうしたものかと思い質問させていただきました。当時を思い返してみます。現場を知らないからこその発言だったと思いますが、今後も発言に関しては注意が必要かなと思いました。

2024/03/30

現場を知らないからこその発言なんだなと思いますが、今後もそのような発言があるようですあれば注意が必要かなと思いました。

2024/03/30

コメントありがとうございます。研修については急に本部から日付と時間だけ伝えられたのみで、あとは現場に任せるの丸投げでした。マニュアルの読み合わせや 1日の大体の流れを教えつつ新卒の力量や仕事への向き合い方など探ることが主となっていました。給食室内の人数も余裕がないので早く仕事を覚えて欲しいという気持ちが先走ってしまったのかもしれません。まずは1ヶ月、3ヶ月、半年と長い目で指導したいと思います。

2024/03/30

コメントありがとうございます。聞く　とても大切ですね。ついつい遅いと言ってしまいがちです... 本格的に忙しくなる前にある程度覚えてもらえるよう実践します！心の余裕を持てるよう心がけます。

2024/03/29

コメントありがとうございます。メリハリをつけながらしっかり大切なことは伝えるようにします！時間を伝えるのは分かりやすいですよね。参考にさせていただきます。

2024/03/29

コメントありがとうございます。私も考えられるとしたらDKFさんがおっしゃる通りかなとは思っていました。なぜそのような考えになるのか謎ですが...

2023/11/16

コメントありがとうございます。就業開始時間と勤務時間は同じです。シフトのよりますが、8:00〜17:00であれば 8:00過ぎまで休憩室にいて、2，3分日によっては4，5分経ってから前室に来てそこか着替えをしています。なので2、3分何もしていない時間があります。

2023/10/28

コメントありがとうございます。確認したいと思います。

2023/10/27

コメントありがとうございます。就業規則には5分間までに出勤、勤務開始までは待機？となっています。出勤時の服装から着替えるわけでもないので、勤務開始から2、3分経ってから着替えるのでは 2，3分はサボっているという解釈で合っていますか？