新卒の指導方法

あと数日で今年度も終わりますね。
お疲れ様でした。
4月から私の園でも新卒が入社いたします。
研修という形で2、3日一緒に働きましたが、
普段は料理をしないのもあってか
野菜を切るスピードがめちゃくちゃ遅い。
返事だけは良いが、そのあと行動できない、
簡単な物の数えられない、
栄養士、調理師を見下すような発言。
その他気になる点は多々ありますが、
新卒なので誰しもが通る道、優しく丁寧にを
心がけて声かけの方法や伝え方を模索中です。

皆さんは新卒への指導で心掛けていること
これだけは言ったらダメ、
こういう伝え方をするとよかったなど
経験談をお聞きしたいです。