突然のお別れ

こんにちは。 こちらは委託の入っている特養ですが、委託のルールで委託への許可申請は毎年行っています。 施設の独自イベントとして外部の寿司をテイクアウトして提供したこともありますが、その際は委託は関わらないものだったので特に許可も取っていません。 給食を提供しているのであれば大量調理衛生管理マニュアルやHACCPに沿っていると思いますし、基本的には生もの提供に関して外部への許可を得る必要はないと考えます。

基本的には夏季以外でしたら提供できるところが多いと思います。 委託が入っているのであれば、ぜひ確認してみてください。 参考になれば幸いです。