お疲れ様です。
ご家族の気持ちはわかりますが、ここはきっぱり断ったほうが良いと思います。
家庭の一般の方の食中毒に関する意識はこちらでは計り知れなく、調理もまな板や
手洗いが完璧か、その食材自体の保存方法やもって来る経路での最近の増殖を考えると絶対に厨房から分けて出すなんてことはありえません。
栄養士として入所者様の感染予防の役割を担っているのですから絶対に許してはいけないと私は思います。
ご家族への説明はやんわりと行いたいと思いますが施設としての規則も作ってはどうでしょうか？
2017/05/31
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