私も施設側栄養士として今2年目です。私の職場はもともと直営だったのが委託に変わりました。
今まで直営だからこそ出来ていた点も施設長は出来て当たり前のように求め、なかなか無茶な要求をしてきたり、
委託側はそこに反発してくるので間にいる身としてどちらの言うことも理解出来るため調整役をするのもなかなか辛いなと思うことが多々あります。
私も調理師の方達に味見をしてある程度調整して下さいと伝えていますが、なかなか味見をしてもらえず・・・。味見をしてたら提供前に直せたのにって思う事も。
味付けって好みもあるし要望を伝えるのも感覚が違うから難しいんですよね
2019/01/21
献立レポ
お仕事Q&A
みんなのQ&A（回答）
みんなのQ&A（コメント）