ユニット型特別養護老人福祉施設の栄養士の役割について

畑で作ったスイカ提供時の注意点

目標栄養摂取量について

水分補給について

食中毒の講師をすることになって・・・

食事摂取基準　栄養ケアマネジメント

教えてください☆

管理栄養士国家試験勉強

管理栄養士国家試験の勉強法

こんばんわ。 老人施設で栄養士をしています。 私は現場で仕事をしている訳ではありませんが 厨房内のパートさんと似ているなと思いコメントを残させて頂こうかなっと思いました。 そのパートさんも入社当初はミスの連発でした。 年齢も年齢なので、私たちのように仕事内容を覚えられないとわかっていましたが、 配膳ミスは毎回。禁止食もなかなか覚えられない。注意すると逆切れする…。介護員からもそのパートさんの苦情を聞くばかり。 でも１年とすこし経った今では、たまにミスをすることはありますが、ほとんど無くなりましたよ。 その方への対応としては、 禁止食がある場合は、朝礼等で声に出して確認をする。 提供ミスがあった場合はそれをきちんと教える。 食事数の表や食事形態の表を作成しとりあえず数を合わせることから始める。 そんな感じでやっていましたよ。 そのパートさんのやる気にもよるかと思いますが。 やる気があるような方であればもう少し頑張ってみてはいかがでしょうか？

コメントありがとうございます いい忘れましたが、茶碗は利用者さんが今まで使っていたものや持ちやすく軽いものなど様々な大きさであるため、盛り付けにくいように思います。炊飯ジャーを○等分に分けるなどである程度のご飯量が決まっていればいいのでしょうか？

返答ありがとうございます 経口補水液ですか！！ 勉強になりました☆今度、実際に作ってみます！！ 今日ナースに聞いてみると 食事量が５割以下の人はポカリを進めてるそうです 食事も少なく、水分も少ないと脱水になってしまうから。 そこで電解質の整ったポカリを提供となるようでかなりの消費量になるのだそうです 電解質ってそんなに必要なのですか？嘔吐とか下痢のときは崩れやすいと思いますが…

ありがとうごさいます☆ ジェリさん・たかさん 食中毒の話をしてと言われたので、私の中ではサルモネラ菌とかそーゆー話しか思いつきませんでした。なのでＤｒ．の後に何を話せばいいのかと思っていましたが、 手洗い・消毒・食品の常温放置・食品購入時の注意点・調理時の注意点・食品の持つ抗酸化作用についてなど話したらいいんですね！！ 少し話しやすい感じがします（初めてなので緊張はしますが…。） ７月の中頃に職員を対象に講義するので配布の資料作りなどそろそろ始めていきたいと思います。 コメント本当にありがとうございます。とても参考になりました！！

コメントありがとうございました やっとおやつの発注や献立の確認等の仕事ができるようになりこれから少しづつ利用者さんの顔と名前、状態を覚えていこうと思います。 少しづつでも利用者さんと関われるように自分から話ができるようにしていきたいと思います。

回答ありがとうございます。 ご飯の盛り付けの標準量を表示した方が、介護もわかりやすいし、管理もしやすそうですね。 味付けについて。病院で考えてみると分かりやすいですね。今回の「ユニットで味を付け直して提供する」という話のもとは、一生懸命厨房職員が作った料理を、「マズイ」の一言で評価をしてくる介護員の提案でした。この介護員の提案であったため、自分の中で納得出来ない部分があったため、受け入れたく無かったように感じます。やはり、食べれる時に口から食べてもらうことが一番大切ですよね…。改めて、自分の未熟さが情けないです。 私の施設は、施設栄養士一人です。一人で自分のペースで仕事が出来るという利点もありますが、栄養士の仕事は誰も手伝えないし、施設と委託との中間に存在し、辛い部分もあります。しかし、私だけが辛い訳でなく、他の栄養士さんも同じような環境で頑張っているんですよね…。 コメントを見て頑張ってみようと思いました。 本当にありがとうございました!!！

返信ありがとうございます。 今、すっごく悩んでます。 「ＳＧＳの教材を購入して勉強」 「ＳＧＳの教材以外、クエスチョンバンク・過去問を購入して勉強」 迷う理由として ＳＧＳ 良いところ　苦手な暗記物をゴロ合わせで覚えることで、時間が経っても忘れにくそう 悪いところ　結構な値段 試験までの知識で終わらせたくないので、出来れば記憶に残りやすいように勉強するべきかなっと。 独学で勉強すると、苦手なところはどうしても、テストまでの記憶になりがちで。 どんな教材を使っても、まず、勉強することが１番なのですが。

管理栄養士おめでとうございます。 ＳＧＳの教材についての回答ありがとうございます。 ＣＤ教材について差し支えなければ、もう少し教えて頂けませんか？ 私は社会環境と健康あたりの暗記ものが苦手です。 なので、そのＣＤがゴロ合わせや覚えやすい方法とかが聞けるのではないかなと思ったのですが、どのような感じでしたか？

ＳＧＳの過去問について回答頂きありがとうございます。 過去問は最新版のものを購入する予定なので参考にさせて頂きます。

コメントありがとうございます。 ＳＧＳについて、知りたかったのでとても嬉しいです。 ＳＧＳのサイトではやはりいいことしか掲載されていないと思うので実際に体験した方やそれを聞いたことのある方のお話を聞きたくって！！ 睡眠学習…。 そー言われるとそんな気もします。 運転中にＣＤに集中していたり、お経のようなＣＤを聞けば眠くなり事故しそうですもんね。 とりあえずクエスチョンバンク頑張ります！！