ニュークックチル　おいしくする工夫を教えてください

フリーダイヤルさん、ありがとうございます。 本当にその通りです。気を悪くするどころか、背中を押されたと感じます。私も反省する所はし、今後、食数オーダーや食事形態のお願い等、委託先と密に連絡を取らなければならないので、気持ちを入れ替え担当者とコミュニケーションを図れるように努力したいと思います。方向性が少しずつ見えてきました。 揚げ物や焼き魚がクックサーブよりも弱いと見受けられます。バーナーで炙ってみたり、再度フライヤーで揚げてみたりして、従来の味に近づけるよう努力したいと思います。

私も今までよかれと思ってミス・事故防止ノートを作り、情報共有を厨房スタッフ全員で行ってきましたが、最後はパワハラの証拠に使われてしまいました。 最近は、仕事をしない人やミスをする人の方が権利に守られてしまうので、人生修行です。いつか、見てくれてる人が評価してくださると信じて、自分にウソをつかない仕事をしましょうね！私も！！

ありがとうございます。 施設側からパートさんを雇ってもらえないか施設長にお願いをしてみます。私が委託給食会社と上手くいかなかったせいで迷惑をかけているので、申し訳なくなかなか言い出せなくて。 今月は人生初の事ばかりで、うろたえましたが、 色々と整理ができました。 このサイトを見つけられた事で、頑張れそうです。 「らんなーさん」アドバイス本当にありがとうございました。一人で孤独だったので救われました。

はい。ありがとうございます。課題、そうですよね！ 冷蔵庫は十分すぎるほど空き容量があります。（もう食材も納品されませんし） 何回、配送されるのか私も確認が要ると思っておりました。1日に2回あればありがたいと思うのですが。 平均は1日何回くらいなのでしょうか？ 食器は残飯を落とすくらいのザッとの洗浄での返却で大丈夫とうたっているので、温カートレンタル込みと一緒に最大限活用したいと思っております。 委託給食会社のスタッフが全員撤退との事で、問題のスタッフと会わずに済むのは本当に気が楽になりました。一人業務で忙しくなっても今までの心労を考えれば問題ないです。が、3食365日食事はあるのでどれだけ中年オバさんの私が頑張れるのか・・・。不安です。

施設長は他の給食会社を希望したのですが、 同系列施設等の兼ね合いから、上層部が了諾しませんでした。今の給食会社との契約は切れないようです。 セントラルキッチンで調理し盛り付け済みで冷蔵2度の状態で配送され、こちらで温めて提供するそうです。主食はこちらで炊きます。 ニュークックチルと呼ばないのはすみません。勉強不足です。私も昨日決定したのでまだどのようなシステムなのかわかっておりません。外部から厨房スタッフを置かないのでしばらくは私が一人で３食提供します。

早速のお返事、本当にありがとうございます。 私は委託給食会社の変更を希望したのですが、（労務委託なので数社、現在より安価な業者がございました）今の委託給食会社のニュークックチルをする事になったのです。結局は給食会社が人手不足で面倒な現場をニュークックチル顧客にする為に私を悪者にしてアクションを起こしたように思います。 なので、今の最悪な委託給食会社とは切れないので、食数注文や要望などを伝えるのも細心の注意を払わないとなぁと考えただけで、どんよりします。 器具は給食会社からレンタルができるようなので、特に設備投資は考えておりません。給食会社はウチのスチコンを使うつもりですが、タイマー機能が効かないので、無理というつもりです。