お疲れ様です。 委託から直営、とても大変ですよね。私も養護老人ホームの施設栄養士として勤めていますが、委託の急な撤退により、11月から直営での運用とすることになりました。私の施設でも、完全調理済食品を購入し、施設でご飯と汁物を作成して提供することになったのですが、栄養士の補充も渋られ、パートの募集もなかなかかけてもらえず。今まで行っていた仕事はほとんど棚上げ状態で今は準備にてんやわんやです。パートさんからは、どうするんだとせっつかれ、上司は他人事。 すみません、私の愚痴になってしまいました。 厨房業務にかかりきり、本当にどうにかしてほしいですよね。他に厨房業務が出来る人がいない状態、とても辛いと思います。私は、なんとか他の職員にでも出来ることをやってもらえないかと、頼んでいます。本当は、厨房に入らないようにしたいのですが、難しそうなので。 こういう栄養士の悩みって、なかなか他職種に伝わらないので、きついですよね。あるさんもおっしゃってましたが、手伝うよ、とか声をかけてもらえることが、ありがたいとは思うのですが。 職場にいくと体調が悪くなるのは、とても辛いと思います。上司の方とかに相談は出来ないものでしょうか。せめて、調理が出来るパートを入れてもらうとか。 ただ、お身体壊されてからでは遅いので、無理はしすぎないようなさって下さい。

お疲れ様です。 私の勤務する養護老人ホームも4月から委託会社が変わりました。 以前の委託会社は、責任者が栄養士の方で、施設の要望を出来る限り取り入れて献立作成をしてくれていました。現在は、先月からようやく責任者として栄養士が配属されましたが、献立は本社の方が継続し、責任者栄養士は他施設の献立作成をしています。担当業務の方に、献立作成を責任者栄養士にしてもらいたいと話しても、「他に現在している他施設の献立作成を出来る人がいない」と言われ、現在も本社から送られてくる献立を確認して、食材の重なりや、施設に向いていないものや、クレームの多いもの等、訂正してもらっています。 私の場合は、残食が多いものや食べにくかったものなど、次回の提供は止めたいと思ったものが、また献立に出てきたら、正直に伝えています。なぜ止めたいか、少しでも理解してもらいたいと思って。ただ、直接話が出来ず、メールでのやり取りなので、どこまで伝わっているのか、わかりません。きっと、前回は良かったのに、「なぜ駄目なのか」と、思われていると思います。 献立って、利用者さんにとって、日々の健康管理の中心であり、楽しみでもあると思います。なので、施設栄養士として、直接喫食を観ていると、どこまで妥協していいのか、考えてしまいます。本当に、食べやすくて美味しい食事を提供してほしいだけなんですよね。 委託会社とのやり取り、大変ですよね。まして、直営から委託になったのであれば、なおさら、勝手も違って難しいことが多いかと思います。 一度、上司の方に相談をされてはいかがでしょうか。わこさんの困っていることを伝え、妥協案と要望を検討し、委託会社へ伝えてもらうとか。 大したアドバイスではなく、申し訳ありません。少しでも、辛い状況が改善されること、応援しています。

お疲れ様です。私も養護で働いて２年半ぐらいになります。 私は食事中には、喫食量の確認とか、むせこみがある人がいないか(むせこみの頻度や食べ方の確認)とか、食べ方(姿勢とか食器具の使い方)とか、でしょうか。毎日全員を確認することは出来ないので、気になる人を順番で観察してみたり。 あとは、毎月体重測定を行い、体重減少と喫食量の変化を気にしていたり。入れ歯が合わないという方もいるので、口腔ケアをどうするか多職種で検討していただいたり。 わこさんも話されていましたか、私も栄養士以外の施設の仕事も手伝っていますので、まめに入居者さんと話たり、ときには雑談のなかから、食べない理由を聞くことができたり。多職種で話して、新たに改善したほうがいいことが見えてきたり。 自分のしていることが、正しいのかは私もわかりません。あまり参考にならない回答で申し訳ないですが、少ない養護の栄養士なので、少しでもお力になれれば、と思いました。 他の職員さんとコミニケーションを取りながら、探ってみてください。