自己管理という意味では、肥満はＮＧ 栄養相談では信頼関係が築ければ良いのでなんとも言えませんが、 過度な肥満は見苦しいし、説得力がないと思う。 それと、自己管理が出来ない人が、実現可能な改善策を提案できると思えません。 自己管理している人は改善策も実践していると思います。 少なくとも私の場合はそうです。 その経験をもとに献立など含めアドバイスしています。 栄養管理については、まずエビデンスなんでほかのことはあまり必要ないかもしれません。 辛口ですが以上

会社で働くということ その現場における食品衛生責任者は誰でしょうか？ もし、まなさんであれば立場を生かして、ガリガリ攻めましょう。ただし、攻めるのは上司ではなく会社です。攻め方も、単にダメだと言うのでなく。それによって起こりえる事故、及び会社にあたえるダメージを説明する必要があります。会社は衛生なんて２の次です。結局は金儲けが第一なので、不衛生は金儲けに対してリスクを伴うことを理解させないといけません。これで動かなければ、そんな会社はさっさと辞めてしまいましょう。その程度の損得勘定が出来ないようでは将来性がありません。 次に、食品衛生責任者が上司の調理師だった場合ですが。その場合は、上司が責任ある立場で行っていることですので好きにしてもらいましょう。何も考えなければ意外と楽なものです。どうしても無視できないようであれば、上の場合と同様に会社に訴えましょう。 また、自分の仕事を優先してしましょう。すべての仕事が終わって、あとは帰るだけだとなったときに初めて手伝いましょう。たとえ自分の時間を削って職務にあたっていても、会社はあえて関知しません。会社は、委託先からクレームがこない限り動きません。 少し厳しいコメントになりましたが、会社で働くとはつまりそういうことです。 感情は抜きにして、自分に与えられた仕事を自分の責任において行いましょう。 それ以上を求めるなら相応のエネルギーが必要になりますよ。以上

食のスペシャリスト 食べることが好きだったので、 和食調理師→病院栄養士→農家 と、移ってきました。 農家は、今までのキャリアが全て生かせる可能性があると感じています。 現在は、食に関するスペシャリストを目指しています。

迷わずにやり抜くこと 自分の場合は、色々調べた結果、過去問が一番との結論になりました。 あとは、それを信じて迷わずにやった結果、働きながらでも今年１発で１５０取れました。 使った問題集はクエッションバンク１冊だけです。 具体的な方法として、問題を解くだけではなく、なぜそれが正答なのか、 なぜそれが誤答なのかをしっかりと理解することです。 そして、ひたすら復習することです。ちなみに、３ヶ月で４周しました。 スケジュールを立てて、集中力の持続する期間に濃い密度でやることが大切です。 だらだらと半年やるより、みっちり３ヶ月です。 そのようにして３周くらいすると、ほとんどの内容を暗記できていると思います。 最後の１周は前日に全問を流しただけです。 参考までに