こんばんは。鉄分クリア大変ですよね。 鉄分強化の食材使えないのは結構厳しいと感じています。なぜ使えないか、理由を聞いてみたいですね。上手に使えば鉄分クリアはかなり楽になるはず。 本来なら使わないで鉄分満たすのが理想ですが。子どもたちの食べる量も減っているので、なおさら栄養強化、密度の濃い給食提供が大切だとどこかの冊子に書いてありました。 私の勤める自治体は、鉄分強化食材も使ってOKですが、それでも鉄分満たすのに厚揚げや枝豆、レバー、あと納豆も鉄分多いのでよく使うようにしています。 また美味しく食べてもらえる工夫をする事も大切だと私は思います。食べてもらえないと意味がありません。 1か月で栄養価を満たそうとするのは難しいので、1年とか長いスパンでと →栄養管理の授業で先生が言っていました。 少しでもよい方向に進めばと。 長文失礼しました。