アレルギー食で困っています

大変ですね・・・ 　私の働く幼稚園は弁当に盛り付けて提供しているのですが、除去食がある時のみ名札を使用しています。担任が「これがあなたのお給食ですよ！」と言って渡してくれています。名札には　クラス・名前・アレルギー対象物を記入して　クラス別に色分けをしています。子ども達も始めは違いに違和感を訴えるらしいですが、「この子は食べられないんだ」と理解ができ 、年中になると、当番の子も本人に渡してくれるようです。この体制が定着するまで園側・調理者と思考錯誤がありました。子どもの安全が第一ですよね（＾。＾）

ほとんど加熱してから出しています。 　ミニトマトと果物以外は　加熱して提供しています。子どもたちの調理体験は　生のまま食べるものでは無く、必ず加熱する献立にしています。　喫食者が園児なので安全を優先しています。レタスに関しては、保健所の指導で「安全のリスクを負ってまで出す食材ですか？」といわれたことがあり、一度もレタスは出したことがありません。

逸れた答えかな？？？ 　私も幼稚園で働いています。そして、そのような質問は園児から直接聞かれます。子ども騙しのような答えですが、「幼稚園のお友達に食べてもらいたくて　お肉屋さんが届けてくれたんだよ。だから　『おいいしいね！』って　いただこうね。」と言う感じに　答えています。

石の上にも三年です 　ケイコさんの気持ち分かります。私は、短大を卒業後、全く違う職に就き半年足らずで辞めました。理由は「栄養士で働きたいから」でした。 　幸い、産業給食の栄養士としてすぐに就職できましたが・・・毎日「こんなはずじゃなかった」の連続でした。仕事がキツイのもさることながら、現場の主であるおばさを始めとした人間関係に振り回されました。何だかんだで３年ほど働きましたが、最終的にはストレスで体調を崩して辞めました。　 　今は、幼稚園でパート栄養士として働いていますが、あの辛い３年間があったので頑張れる今があると私は思っています。 　苦労は必ず糧となります。皆さんの意見を参考にして、もう少し続けてみることを考えてみませんか？

感謝いたします 　沢山の情報ありがたいです（泣）　支援ネットワークについては調べてみます。　ゆぅさんに教えていただいた所にもアクセスしてみます。ひとりで限られた情報の中では　対応できずにいました。ありがとうございました（喜）

ありがとうございます 　ごまも駄目でした。　やはり、カルシウム含有の多い食品でアレルギー反応の無い食品を積極的に摂る事ですよね。海藻類は大丈夫なようなので、それを含めて考えて行きたいとおもいます。

　　　うまく伝えられるかな・・・ 　　　私は幼稚園で働いています。完全給食を　４学年の園児（３０８名）提供しています。 　　　　　５歳児→１００ｇ 　　　　　４歳児→　８０ｇ 　　　　　３歳児→　６０ｇ 　　　　　２歳児→　５０ｇ　　　　　　　 　　を基準に、スタートしています。その年やクラスによって食欲が違うので、減らしたり、おか　　わりを用意したりと臨機応変に対応しています。 　　残食量は確かに目安になりますが、クラスの中にも好き嫌いなく食べられる子・少食な子　　がいるのでは無いですか？残食の原因は何なのか把握しましたか？ 　　そんな事も含めて　理事長さんと相談してみてはいかがでしょうか　（＾o＾）/^^