掃除について

貴重なお話ありがとうございます。 学生の時、培養したことあります。びっくりしますよね、アレ！ 小さい職場なので、予算の都合もありますが、衛生管理が進まないのであれば、検討してみます。 あの後も何も話し合いに進展はないですが、もう少し映像とか、目に見えるものを提示して話し合ってみたいと思います。 ありがとうございました。

回答ありがとうございます 調理中の掃除、清潔ではないですよね。ただ、人によって清潔の概念が違っていて…エプロンを着けたままの掃除も然り。本当は掃除専用白衣が良いんですけどね。 衛生管理マニュアルを使って再度話し合いをしようと思います。何度も撃沈してますが、頑張ってみます。 主任は、食品衛生責任者であり、保健所の衛生管理の講習も受けているのですが…ね…衛生の考え方が緩すぎる（これは愚痴です、すいません）