私は、委託にいます。 今まで、施設側がしていたことを委託に移行するとなると、しばらくはミスが続くように思います。確認という重要なことは特に。 だから、委託側とよく話すことからだと思います。 業務が増えたから、確認は委託に･･･と言われても、こっちも業務が多いし、そんな重要なこと出来ないと思ってしまいます、きっと。 配膳前の確認は私たちがしていますが、一時期ミスが多くインシデント～を書く日々が続きました。 その後しばらくは、施設側の栄養士の人が私たちの確認後に、再度、確認に入るようになりました。 誤配膳の対応策は、 まず2人で確認をし、その後別の1人が再度確認をします。 （その時にミスが見つかることもあります。） ただ、人員不足なので、2度目の確認は出来ない時もありますが、その時は施設側の人が入ってくれる時があります。 人がいる時も、時々施設側の人も確認に入ってくれています。 ミスを防ぐのと同時に、その時々が私たち委託にも良いプレッシャーを与えてくれるので。 誤配膳の時は、施設側の人と一緒に謝罪に行きます。 “共に”いい状態を作っていくという思いでいてもらえたら、委託側も同じ思いになるのではと。

キウイのミキサーは、種を入れず緑の部分だけにしています。そうすれば色はきれいなまま。残った種は刻みにまわしたり（緑の部分も残っているので）保存食に入れてます。

食器の汚れは、60代～になると見えにくくなってきますね。コップも数が多いほど確認がおろそかになっていきますね。 何度も続くと、何度言ったらわかるの！と自分では気付かないけど、いやな感じに注意してしまう事も。 悪いものは悪いと伝えなくてはいけませんが、言い方で人は気持が変わってきます。 委託を雇っている意味がないと感じるかもしれませんが、「今日は一緒に確認しましょう」という感じで、時々自身で確認をしに行くなどでも良いと思います。その姿を見て、何かを感じ、変わることもあるし、委託側の栄養士も変わってくると思います。 良い食事を出したいという思いは同じだと思います。 ただ、人員不足の問題は委託、施設側との契約も関係してくると思います。契約が低ければ時給設定が低くなり、その低い時給では募集しても来ないです。 でも、増やすというのであれば、募集が来るまで営業（洗浄やコップの汚れチェックはできると思います）でも、そこのエリアマネージャーのような人に来てもらってもいいのでは。