施設の配食サービスについて

回答ではなく教えて頂きたいのですが、私の施設も同じくらい低い契約単価 です｡使用されている食材は輸入物の冷凍魚や冷凍野菜が主流になりますか？うちの施設の依託業者さんは国産が珍しいくらい輸入品を使用されています。ここまで安価になると仕方ないのかとあきらめていますが…よろしければ教えて下さい。また、安価な単価での献立のアドバイスもありましたらお願い致します。

お疲れ様です。 実は私も委託の栄養士さんの献立には悩んでいます。 材料費ばかりを気にされ、彩り悪く、栄養価は不足しているのでアドバイスするのですが、なかなかです。材料費を気にされる割には価格の高い会社系列の食材を使用されるし…頭が痛いです。

ありがとうございます。 いろいろ工夫され、取り組んでいらっしゃるのですね。 当施設でも導入の方向で検討していきたいと思います。

早速、詳細にご教示いただきありがとうございました。 今後、導入に向けて参考にさせていただきます。