特養の栄養士に転職について

特養の栄養士に転職を考えています。
転職を考えている特養は直営です。
求人を見ると月に1回宿直業務ありとなっているのですが、特養の栄養士では宿直業務があるのは当たり前なのでしょうか？また、求人は栄養士となっていても介護職もおこなったりするのでしょうか？
よろしくお願いします。