むらさき芋

おはようございます。

先日、姉の旦那さんから大量のむらさき芋の粉をいただきました。
パンに練り込んだりしていろいろ試しています。
母はシフォンケーキを作っていました。何か科学反応を起こしたのか色が緑に近かったです

今朝は団子に練り込んでみました。（つくレポに載せる予定）
上新粉に対して10％程度でかなり濃い色がつきました。

あとは何か用途はないかなあと考えています。

むらさき芋の粉を使ったことある方いらっしゃいますか？何かおすすめの使い方があれば是非教えていただきたいです。